Sherry
Vi slår ett slag för Sherry! Sött vin tänker Ni, engelska tanter och landsbygd men oj vad fel det är!
  • Sherry finns för alla smaker - från aromatiska snustorra till söta nötiga varianter. Sherry inte bara sött, det finns en uppsjö olika sorter att prova som passar till just Tapas. Knastertorr Fino, nötig Oloroso eller en söt sherry till dessert.
  • Sherry har en tusenårig historia. Invånarna i Jerez tackar oss nordbor för virket till den jättelika trälokalen med alla tunnor. Historien säger att vi nordbor bytte till oss vin och andra varor mot vårt långa virke på resor in i medelhavet. Fino är den torra varianten och favoriten bland såväl spanjorer som vinskribenter. Finon dricker du som vitt vin. Det ska vara kylt och njutas som sällskapsdryck, till smårätter, förrätt eller huvudrätt. Amontillado, palo cortado och oloroso är mörkare i smak och färg (oxiderade). Cream och PX är mörka, fylliga och söta.

I Spanien är det vanligt att gästerna tar ett glas och en bit mat (tapas). Sedan vidare till nästa ställe. Fram emot tiotiden är det så dags för middag. Ja, så är det i Spanien.

Cava
Cavans tillkomst tillskrivs katalanen Josep Raventós år 1872. Penedès-distriktets vingårdar plågades av vinpestens framfart som spreds av phylloxera-lusen.
De flesta infekterade vinstockarna var av röda sorter och de blev oftast ersatta av vita.
Inspirerad av champagneregionens framgångar beslöt Raventós sig för att skapa ett torrt mousserande vin.
Förr var detta vin känt som spansk champagne, champaña och xampany, men detta blev inte längre tillåtet efter EU-lagar om ursprungsskydd infördes.
Cava tillverkas mestadels av druvorna Parellada, Macabeo och Xarello.